“如果雪糕偷工减料，早就烧化了！”2025年9月1日晚，钟薛高创始人林盛在直播间拿起打火机，现场烤制一支轻牛乳雪糕。火焰中，雪糕表面逐渐焦化但未滴落，切开后可见牛奶、稀奶油等干物质占比近50%。这场持续2小时的直播，吸引了超300万人次观看...
“如果雪糕偷工减料，早就烧化了！”2025年9月1日晚，钟薛高创始人林盛在直播间拿起打火机，现场烤制一支轻牛乳雪糕。火焰中，雪糕表面逐渐焦化但未滴落，切开后可见牛奶、稀奶油等干物质占比近50%。这场持续2小时的直播，吸引了超300万人次观看。
“烧不化”事件回溯：从科学质疑到舆论风暴
2022年，有网友发布视频称钟薛高雪糕在31℃室温下1小时不融化，甚至用打火机烧也不滴落，质疑其添加过量凝固剂。尽管品牌方随后公布检测报告，证明产品符合安全标准，但“雪糕刺客”“科技与狠活”等标签已深入人心。林盛在直播中坦言：“那段时间，每天睁开眼就是几十条负面热搜，供应商、员工离职、门店关停……就像被无数力量击中。”
自救行动：卖红薯还债，直播带货求生
据公开信息，钟薛高自2024年起陷入危机，欠薪、冻结等诉讼不断。为自救，林盛开启直播带货，不仅卖雪糕，还推出红薯、奶酪等产品。他透露，目前品牌线上仅剩3款经典口味在售，单价从66降至12-18，“过去我们执着于高端定位，忽略了大众市场的需求，这是策略失误”。
行业反思：价格与价值的平衡术
食品产业分析师朱丹蓬指出，钟薛高的困境折射出国内新消费品牌的共性问题：“靠流量红利快速崛起，但缺乏技术壁垒和供应链深度。”他建议，品牌需回归产品本质，“消费者愿意为品质付费，但不愿为营销泡沫买单”。
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